Paul Ivić

Der gebürtige Tiroler mit kroatischen Wurzeln erlernte sein Handwerk in der Spitzengastronomie in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Mit seinen raffinierten Kreationen aus rein vegetarischen Zutaten bester Qualität, fair produzierten Lebensmitteln und nachhaltiger Küche
erkochte Ivić 2014 mit seinem Restaurant TIAN in Wien – als einziges vegetarisches Restaurant in Österreich und eines von nur einer Handvoll weltweit – einen Michelin-Stern und vier Hauben von Gault&Millau. Ivić ist ein großer Befürworter biodynamischer Landwirtschaft und es ist ihm
als Botschafter bewusster Ernährung ein Anliegen, auf den Umgang mit genmanipulierten oder durch Pflanzenschutz- mittel vergifteten Lebensmitteln aufmerksam zu machen.